50cc vodka
100cc jugo de tomate
2 gotas de limón
1 toque de pimienta,sal,tabasco y salsa inglesa.
decorar con una ramita de apio.
BULLSHOT:sustituir el jugo de tomate por consomé de carne
sábado, 26 de septiembre de 2009
grasshopper (saltamontes)
30 crema de cacao blanca30 licor de menta
30 crema de leche
espolvorear con chocolate
Contador gratis
domingo, 16 de agosto de 2009
jueves, 16 de julio de 2009
Coctel Kiss
1 medida jugo de naranja
1 medida vermuth seco
2 medidas de whisky
Rodajas y cascaras de naranja
Se ponen en la coctelera los cubos de hielo, el jugo de naranja, el vermuth seco, el whisky y las rodajas de naranja. Se agita breve pero vigorosamente. Se cuela y se sirve. Adornar con una cascarita de naranja.
1 medida vermuth seco
2 medidas de whisky
Rodajas y cascaras de naranja
Se ponen en la coctelera los cubos de hielo, el jugo de naranja, el vermuth seco, el whisky y las rodajas de naranja. Se agita breve pero vigorosamente. Se cuela y se sirve. Adornar con una cascarita de naranja.
martes, 14 de julio de 2009
Piña Colada
3 oz de jugo de piña o anana
1 1/2 oz de leche de coco
1 1/2 oz de leche de coco
1/2 oz crema de leche
1 oz de ron
para mi es un orgullo haber recibido la receta de la mano de un colega de puerto rico
lunes, 13 de julio de 2009
domingo, 12 de julio de 2009
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sábado, 27 de junio de 2009
jueves, 25 de junio de 2009
EL DECÁLOGO DEL BARMAN
1.El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu,sabor,aroma y color.
2.La misión del barman es alegrar,no embriagar.
3.Haz del cliente un amigo,y no del amigo un cliente.
4.No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5.Habla lo necesario,no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6.Sé el mas limpio,el mas elegante,el más cordial,y el más fino en todo momento y en todo lugar.
7.No hagas trampa con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos,sirveles siempre lo mejor.
8.Se paciente con los que te ayudan en el bar,enseñales tu oficio con amor,no los engañes.
9.Lleva encendida la solidaridad profesional,y no permitas que nadie la quebrante.
10.Siente el orgullo de ser barman,pero merécelo.
2.La misión del barman es alegrar,no embriagar.
3.Haz del cliente un amigo,y no del amigo un cliente.
4.No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5.Habla lo necesario,no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6.Sé el mas limpio,el mas elegante,el más cordial,y el más fino en todo momento y en todo lugar.
7.No hagas trampa con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos,sirveles siempre lo mejor.
8.Se paciente con los que te ayudan en el bar,enseñales tu oficio con amor,no los engañes.
9.Lleva encendida la solidaridad profesional,y no permitas que nadie la quebrante.
10.Siente el orgullo de ser barman,pero merécelo.
Los 10 mandamientos del servicio
1.saludar al cliente:Estar listo-contacto visual-saludo formal.
2.sonreír:sonrisa genuina-(no hay una segunda posibilidad para causar una primera buena impresión).
3.llamarlo por su nombre:si se lo conoce.
4.ser amistoso y cordial.trato personalizado.
5.interesarse por el cliente:(no inmiscuirse).
6.escuchar antes de sugerir:haga preguntas clarificarías.
7.ser generoso con las alabanzas y parsimonioso con las criticas.
8.tomar en cuenta los sentimientos:el nuestro el del cliente el real.
9.estar atentos a brindar servicio:observe-escuche-actúe!!.
10.tener dosis de humor,mucha paciencia y humildad.
2.sonreír:sonrisa genuina-(no hay una segunda posibilidad para causar una primera buena impresión).
3.llamarlo por su nombre:si se lo conoce.
4.ser amistoso y cordial.trato personalizado.
5.interesarse por el cliente:(no inmiscuirse).
6.escuchar antes de sugerir:haga preguntas clarificarías.
7.ser generoso con las alabanzas y parsimonioso con las criticas.
8.tomar en cuenta los sentimientos:el nuestro el del cliente el real.
9.estar atentos a brindar servicio:observe-escuche-actúe!!.
10.tener dosis de humor,mucha paciencia y humildad.
sangria
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1 botella vino tinto
100 ml triple sec
3 naranjas
1 limón
1 manzana verde
azúcar
cortar una naranja,el limón y la manzana verde.
Exprimir el jugo de dos naranjas y colocarlo en una jarra junto con
el vino,los licores y la fruta picada.
Agregar azúcar a gusto,mezclar bien agregando mucho hielo al servirla.
Podes hacer sangrías como imagines usando licores,vermouths y frutas diferentes
animate y proba.
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anana fizz
50 ml gin
40 ml jugo de anana
1 cda de azúcar impalpable
10 ml de jugo de limón
batirlo y completar con champagne
brandy crusta
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60 ml brandy
10 ml curacao
4 gotas de angostura
1 golpe de marraschino
1 golpe jugo de limón
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jhon collins
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50 ml gin
30 ml jugo de limón
2 crdas azúcar
soda
(el tom collins es igual pero con old tom gin)
corazon de indio
15 ml whisky
15 ml ron
15 ml cognac/brandy
90 ml vermut rosso
15 ml licor de cacao
*granadina
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